1. รายงานสถานะอุตสาหกรรมอุตสาหกรรมเชื้อราที่กินได้ของจีน
จีนเป็นประเทศที่มีผลผลิตเห็ดราที่กินได้เติบโตเร็วที่สุดในโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลผลิตและมูลค่าผลผลิตของเชื้อราที่กินได้ในประเทศจีนมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากตามสถิติของ China Edible Fungi Association ผลผลิตเชื้อราที่กินได้ในประเทศจีนมีจำนวนน้อยกว่า 100,000 ตันในปี 1978 และมูลค่าผลผลิตน้อยกว่า 1 พันล้านหยวนภายในปี 2564 การผลิตเห็ดราที่กินได้ในประเทศจีนสูงถึง 41.8985 ล้านตัน และมูลค่าผลผลิตสูงถึง 369.626 พันล้านหยวนอุตสาหกรรมเห็ดกินได้ได้กลายเป็นอุตสาหกรรมที่ใหญ่เป็นอันดับห้าในอุตสาหกรรมการเพาะปลูกทางการเกษตรของจีน รองจากธัญพืช ผัก ไม้ผล และน้ำมัน
คัดลอกมาจาก Shu Xueqing “พาโนรามาอุตสาหกรรมเห็ดกินได้ของจีนปี 2022: เร่งกระบวนการโรงงานเห็ดกินได้”
2. รายงานสถานะการพัฒนาอุตสาหกรรมเชื้อราที่กินได้ของจีน
ภายใต้อิทธิพลของนโยบายการเกษตรระดับชาติและระดับท้องถิ่น อุตสาหกรรมเชื้อราที่กินได้มีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่สัดส่วนการเปลี่ยนแปลงของโรงงานไม่สูงจากข้อมูลของสมาคมเชื้อรากินได้ของจีน สัดส่วนของเชื้อรากินได้ที่ผลิตในโรงงานในจีนเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 7.15 ในปี 2559 เป็นร้อยละ 9.7 ในปี 2563 เพิ่มขึ้น 2.55 จุดเปอร์เซ็นต์เนื่องจากสมาคมเชื้อรากินได้ของจีนยังไม่ได้เปิดเผยผลการวิเคราะห์ผลการสำรวจทางสถิติเชื้อรากินได้แห่งชาติประจำปี 2021 สัดส่วนของโรงงานในปี 2021 จึงไม่ได้รับการเปิดเผย แต่คาดการณ์ว่าสัดส่วนของเชื้อราที่กินได้ของโรงงานในปี 2021 อยู่ที่ 10.32%เป็นผลให้การเพาะเลี้ยงเชื้อราที่กินได้จากโรงงานได้เข้าสู่ขั้นตอนการพัฒนาอย่างรวดเร็วด้วยเงินทุนจำนวนมากที่ไหลเข้าสู่ด้านการเพาะเลี้ยงโรงงานเชื้อราที่กินได้ กำลังการผลิตของเชื้อราที่กินได้จะถูกขยายอย่างรวดเร็ว
คัดลอกมาจาก Shu Xueqing “พาโนรามาอุตสาหกรรมเห็ดกินได้ของจีนปี 2022: เร่งกระบวนการโรงงานเห็ดกินได้”
3. ผลกระทบของโควิด-19 ต่ออุตสาหกรรมเห็ดกินได้
การระบาดของโควิด-19 ทำให้เกิดอุปสรรคทางการค้าที่ชัดเจนและโดดเด่นยิ่งขึ้นต่อความปลอดภัยของอาหารในทุกประเทศ ซึ่งเป็นทั้งความท้าทายและเป็นโอกาสสำหรับอุตสาหกรรมเห็ดที่กินได้ผลิตภัณฑ์เห็ดที่กินได้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับการยอมรับในโลก อาหารมักจะสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์ต่อไวรัสได้ แต่ยังมีผลการบำบัดด้วยอาหารที่ชัดเจน โดยผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศโดยเฉพาะในประเทศของเรา ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มการเกษตรโดยตรงเพื่อความยากจน บรรเทา รวบรวมความสำเร็จของความยากจน และบรรลุการฟื้นฟูชนบท ในช่วง "ความแตกต่าง" การบริโภคภายในประเทศจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยสงครามการค้าที่ทวีความรุนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง นโยบายการค้านำเข้าและส่งออกของจีนจะได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องหลังจากสรุปแผนห้าปีฉบับที่ 14 การค้าส่งออกสินค้าเกษตรในประเทศจะเท่ากับการนำเข้าอย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เห็ดที่กินได้ค่อยๆ กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภคทั่วโลก โดยมีช่องว่างความต้องการสูงด้วยการพัฒนาของอินเทอร์เน็ตทั่วโลกและความต้องการของตลาด การค้าต่างประเทศของจีนจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์เห็ดที่บริโภคได้หลากหลายและราคาต่ำ ซึ่งจะยังคงรักษาการเติบโตอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยจนถึงช่วงแผนห้าปีที่สิบห้าดังนั้นการคว้าโอกาสในการสร้างอุตสาหกรรมเชื้อราที่กินได้ระดับล้านล้านจึงไม่ใช่ความฝัน ตราบใดที่มาตรการที่มีประสิทธิผลสามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนแปลงความเข้าใจ
ตัดตอนมาจาก “โอกาสในการพัฒนาและความท้าทายที่เผชิญกับอุตสาหกรรมเห็ดกินได้ในอีก 5-10 ปีข้างหน้า” โดยเครือข่ายธุรกิจเห็ดกินได้ของจีน
การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ที่เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าส่งผลกระทบอย่างมากต่อการขนส่ง การบริโภค โดยเฉพาะอุตสาหกรรมอาหาร ส่งผลให้อุปสงค์ของตลาดทั้งหมดลดลง และแนวโน้มเชื้อราที่กินได้โดยรวมลดลงในเวลาเดียวกัน การเพิ่มขึ้นของราคาสินค้าโภคภัณฑ์จำนวนมากทำให้ราคาวัตถุดิบในตลาดสูงขึ้น ภายใต้ผลกระทบเชิงลบของทั้งสองตลาด ประสิทธิภาพของผู้ประกอบการเห็ดที่กินได้ลดลงอย่างมาก และความสามารถในการทำกำไรโดยรวมของอุตสาหกรรมเห็ดที่กินได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่ปี 2560 ถึง 2563 อัตรากำไรขั้นต้นของเชื้อราที่กินได้ขององค์กรหลัก ๆ ในประเทศจีนยังคงมีเสถียรภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2562 และ 2563 ความแตกต่างระหว่างอัตรากำไรขั้นต้นและอัตรากำไรขั้นต้นของทั้งสี่องค์กรนั้นใกล้เคียงกันมากและปี 2564 ก็เป็นเรื่องยากสำหรับ อุตสาหกรรมเชื้อราที่กินได้ทั้งหมดในปี 2021 อัตรากำไรขั้นต้นของเชื้อราที่กินได้ของ Zhongxing อยู่ที่ 18.51% ลดลง 9.09% จากปีที่แล้ว อัตรากำไรขั้นต้นของ Ficus tree อยู่ที่ 4.25% ลดลง 16.86% จากปีที่แล้ว อัตรากำไรขั้นต้นทางชีวภาพของ Hualu อยู่ที่ 6.66% ลดลง 20.62% จากปีที่แล้ว Wanchen อัตรากำไรขั้นต้นทางชีวภาพอยู่ที่ 10.75% ลดลง 17.11% จากปีที่แล้ว
คัดลอกมาจาก Shu Xueqing “พาโนรามาอุตสาหกรรมเห็ดกินได้ของจีนปี 2022: เร่งกระบวนการโรงงานเห็ดกินได้”