เห็ดหูหนูดำหรือที่เรียกกันว่าเห็ดหูหนูไม้หรือเห็ดหูหนูที่นิยมใช้ในอาหารเอเชียพวกเขามีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เพิ่มสัมผัสที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารต่างๆวิธีง่ายๆ ในการปรุงเห็ดหูหนูดำ:
วัตถุดิบ:
- เห็ดหูหนูดำแห้ง 1 ถ้วยตวง
- น้ำสำหรับแช่
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- ขิงขูด 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ต้นหอมสับสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ:
1. แช่เห็ด: ใส่เห็ดแห้งลงไปเห็ดหูหนูดำในชามแล้วปิดด้วยน้ำปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะนิ่มลงสะเด็ดน้ำและล้างเห็ดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกตัดก้านที่แข็งแรงออกหากจำเป็น
2. เตรียมส่วนผสม: สับกระเทียมและขูดขิงหากคุณใช้กันไว้.
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน: ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
4. ผัดอะโรเมติกส์: ใส่กระเทียมสับและขิงขูดลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอมระวังอย่าให้พวกมันไหม้
5. ใส่เห็ด: ใส่เห็ดหูหนูดำที่แช่น้ำและสะเด็ดน้ำลงในกระทะหรือกระทะผัดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ซึมซับรสชาติของกระเทียมและขิง
6. ปรุงรสเห็ด: ใส่ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม (ถ้าใช้) ลงในกระทะหรือกระทะผัดต่ออีก 1-2 นาที เคลือบเห็ดให้ทั่วด้วยซอสลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ
7. ตกแต่งและเสิร์ฟ: นำกระทะหรือกระทะออกจากเตาแล้วใส่เห็ดหูหนูดำที่ปรุงสุกแล้วลงในจานเสิร์ฟโรยต้นหอมสับด้านบนเพื่อตกแต่งหากต้องการเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนผสมในผัด, ซุปหรือจานก๋วยเตี๋ยว
เพลิดเพลินกับการปรุงอย่างเอร็ดอร่อยของคุณเห็ดหูหนูดำ!