เห็ดพอร์ชินีสดเป็นอาหารอันโอชะที่นักชิมทั่วโลกต่างชื่นชมพวกเขามีรสชาติที่แตกต่างและเหมือนดินซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นเห็ดพอร์ชินีมักใช้ในอาหารประเภทต่างๆ ตั้งแต่ซุปและสตูว์ไปจนถึงพาสต้าและริซอตโต้หากคุณกำลังมองหาการนำเห็ดพอร์ชินีมาประกอบอาหาร คุณมาถูกที่แล้วในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่งของเห็ดได้อย่างเต็มที่
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกเห็ดพอร์ชินีสดที่เนื้อแน่นและไม่มีตำหนิหรือรอยช้ำคุณสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นหรือร้านขายของชำเฉพาะอย่างเมื่อคุณได้เห็ดแล้วก็ถึงเวลาเตรียมมัน
เริ่มต้นด้วยการแปรงสิ่งสกปรกหรือเศษเล็กเศษน้อยบนเห็ดอย่างเบามือคุณยังสามารถใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดออกได้หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำไหล เพราะอาจทำให้มีน้ำขังและส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสได้
ถัดไปคุณต้องหั่นเห็ด Porciniซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น ๆ Porcinis มีก้านหนาที่ไม่นุ่มเหมือนหมวกดังนั้น ทางที่ดีควรเอาก้านออกให้หมดและฝานเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินี.มีหลายวิธีในการปรุง Porcinis แต่การผัดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการผัด Porcinis คุณต้องใช้กระทะหรือกระทะ เนย และกระเทียม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางและใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะปล่อยให้เนยละลายและรอจนกว่าจะเริ่มมีฟองจากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีสไลซ์ลงในกระทะแล้วคนบ่อยๆขณะที่เห็ดปรุงอาหาร เห็ดจะหลั่งน้ำออกมา และเนยจะช่วยให้เห็ดมีสีน้ำตาลและมีรสชาติเข้มข้น
หลังจากนั้นสักครู่ ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วผัดกับเห็ดกระเทียมจะใส่เห็ดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเห็ดจะนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน
เมื่อเห็ดพอร์ชินีปรุงอาหารเสร็จแล้ว นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือพาเมซานชีสขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ
โดยสรุป การปรุงเห็ดพอร์ชินีสดเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและใส่ใจในรายละเอียดเล็กน้อยอย่าลืมเลือกเห็ดที่สดและเนื้อแน่น แปรงเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วผัดกับเนยและกระเทียมเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้ประสาทสัมผัสของคุณเพลิดเพลินด้วยขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดพอร์ชินีในอาหารต่าง ๆ และเพิ่มความหรูหราให้กับมื้ออาหารของคุณ