เห็ดพอร์ชินีหรือที่เรียกว่าเห็ดเซเปสหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและเหมือนดินสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งใช้เป็นส่วนประกอบหลักหรือเสริมรสชาติเพื่อเสริมสูตรอาหารอื่นๆนี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำอาหารเห็ดพอร์ชินี:
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีสด
- น้ำมันมะกอกหรือเนย
- กลีบกระเทียมสับละเอียด (ไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด (เช่นโหระพาหรือผักชีฝรั่ง) สับ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ:
1. ทำความสะอาดเห็ด: เริ่มด้วยการแปรงสิ่งสกปรกหรือเศษผงออกจากเห็ดอย่างเบามือเห็ดพอร์ชินี.หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำ เนื่องจากเห็ดมักจะดูดซับความชื้นและจะเละ
2. ฝานเห็ด: หั่นเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นหนาหรือปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่ขึ้นก็ได้แล้วแต่ความชอบของคุณสิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน: ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือเนยเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ร้อน
4. ผัดเห็ด: เมื่อน้ำมันหรือเนยร้อนแล้ว ให้ใส่เห็ดพอร์ชินีไปที่กระทะปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและคลายความชื้น
5. ปรุงรสเห็ด: ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ (หากต้องการ) แล้วปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาทีจนเห็ดนุ่มและเป็นสีน้ำตาลสวย
6. ทางเลือก: เพิ่มสมุนไพรสด: หากคุณมีสมุนไพรสด เช่น โหระพาหรือผักชีฝรั่ง ให้โรยลงบนเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว คลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
7. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: นำกระทะออกจากความร้อนและถ่ายโอนความสุกเห็ดพอร์ชินีไปที่จานเสิร์ฟสามารถรับประทานเป็นกับข้าว ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับสเต็กหรือผักย่าง หรือใส่ในพาสต้า ริซอตโต้ หรือออมเล็ต
โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของเห็ดพอร์ชินี ดังนั้น จึงจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างใกล้ชิดและปรับให้เหมาะสมเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนของเห็ดพอร์ชินีปรุงสุกของคุณ!