เห็ดแชมปิญองจีนแช่แข็ง Detan

เห็ดกระดุม ติดผลขนาดกลางขนาดใหญ่ เห็ดมีฝาปิดกว้าง 5-12 ซม. ครึ่งวงกลมที่จุดเริ่มต้น แบนที่ด้านหลัง สีขาว เรียบ แห้งเล็กน้อยถึงเหลือง มีรอยแทรกที่ขอบที่จุดเริ่มต้นเนื้อของเชื้อรามีสีขาว หนา มีสีแดงเล็กน้อยหลังจากได้รับบาดเจ็บ มีกลิ่นแปลกๆ ของเห็ดจีบสีชมพู น้ำตาลถึงน้ำตาลดำ หนาแน่น แคบ อิสระ ยาวไม่เท่ากัน ก้าน 4.5-9 ซม. หนา 1.5-3.5 ซม. สีขาว เรียบ มีสารปรอท เกือบทรงกระบอก ด้านในแข็งนุ่มหรือแข็งปานกลาง มีวงแหวนชั้นเดียว สีขาว ,เป็นพังผืดตรงกลางก้าน,หลุดร่วงง่าย.

เห็ดกระดุมเติบโตในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ และปุ๋ยหมักในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงทรัพยากรป่าเห็ดกระดุมส่วนใหญ่กระจายอยู่ในยุโรป อเมริกาเหนือ แอฟริกาเหนือ และออสเตรเลีย และส่วนใหญ่กระจายอยู่ในซินเจียง เสฉวน ทิเบต และสถานที่อื่นๆ ในประเทศจีน

เห็ดกระดุมเป็นเห็ดที่กินได้ มีรสชาติอร่อย และนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายเป็นเชื้อราที่กินได้ประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 42% (น้ำหนักแห้ง) กรดอะมิโน นิวคลีโอไทด์ และวิตามินที่หลากหลายเห็ดกระดุมยังใช้ในการแพทย์อีกด้วยไทโรซิเนสมีไทโรซิเนสจำนวนมากซึ่งมีผลต่อการลดความดันโลหิตนอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นยาเสริมสำหรับโรคปอดบวมได้ในบางประเทศ ยังพบยาต้านจุลชีพในวงกว้างที่มีสารต้านมะเร็งและแบคทีเรียอีกด้วยต้องขอบคุณการวิจัยที่ประสบความสำเร็จเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงในเชิงลึก ผู้คนจึงสามารถใช้เส้นใยเห็ดเพื่อผลิตโปรตีน กรดออกซาลิก น้ำตาล และสารอื่นๆ ได้

โรงงาน Detan ใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งแบบพิเศษเพื่อเก็บเห็ดแชมปิญองแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ -70 ~ -80 ° C ในระยะเวลาอันสั้นสามารถยับยั้งความเสียหายของเซลล์เห็ดกระดุมในระหว่างการแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อป้องกันการสูญเสียความสดและสารอาหารให้กับเห็ดกระดุมในเวลาเดียวกัน ปริมาณสารอาหารที่ลดลงของเห็ดกระดุมหลังละลายไม่ชัดเจน และคุณภาพของเห็ดกระดุมหลังละลายก็ไม่แตกต่างจากก่อนแช่แข็งมากนัก